Pão de cenoura com abacaxi e glacê de iogurte
Uma obra-prima que nem precisa de batedeira para fazer.
Receita completa:
Rendimento: 12 porções
Você vai precisar de:
Pão
Óleo vegetal de sua preferência para untar
1 ½ xícara de farinha de trigo integral
⅓ de xícara de açúcar
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
2 xícaras de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de cravo em pó
½ colher de chá de sal
½ xícara de aveia em flocos
3 xícaras de cenouras raladas (cerca de 3 cenouras grandes)
1 ½ xícaras de abacaxi em calda picado, escorrido, reservando o caldo (1 lata de cerca de 600 ml)
3 ovos grandes batidos
¼ de xícara de manteiga sem sal derretida
1 xícara de nozes picadas, opcional
“Glacê” de iogurte grego
1 xícara de iogurte grego tradicional
1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte generosamente uma forma de pão de 9 x 10 cm com óleo.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, o cardamomo, o gengibre, o cravo e o sal. Adicione a aveia e misture bem.
3. Em uma tigela grande, misture as cenouras raladas, o abacaxi, os ovos e a manteiga derretida. Misture bem.
4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até dissolver todos os grumos. Adicione e mexa delicadamente as nozes, se estiver usando.
5. Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a parte superior.
6. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo.
7. Enquanto o pão está assando, faça o “glacê” de iogurte: em uma tigela pequena, misture o iogurte, o xarope de bordo ou mel e 2 colheres de sopa de suco de abacaxi reservado. Mexa até ficar homogêneo. Leve a geladeira até a hora de servir.
8. Remova o pão do forno e deixe esfriar por 10 minutos, até que seja seguro de manusear. Retire da forma e deixe esfriar completamente em uma grade.
9. Corte o pão e sirva com uma camada de glacê.
10. Aproveite!
