Bolo Cubo Mágico
Rendimento: 2 mini bolos quadrados de 10 cm
Você vai precisar de:
Bolo
1 bolo pronto de baunilha pronto
½ xícara de glacê
½ colher de chá de raspas de limão-siciliano
½ colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de geléia de laranja
1 colher de chá de geleia de morango
1 colher de chá de geleia de amora
Fondant de marshmallow
1 pacote de 300 g de marshmallows brancos
1 colher de sopa de água e mais conforme necessário
4 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
5 xícaras de açúcar de confeiteiro e mais conforme necessário
Óleo de cozinha em spray para untar a forma
Corante alimentício em gel vermelho
Corante alimentício em gel azul
Corante alimentício em gel verde
Corante alimentício em gel amarelo
Corante alimentício em gel laranja
Montagem
2 barras de chocolate grandes (pelo menos 7,5 x 15 cm) cortadas em 4 quadrados de 7,5 cm
Luvas plásticas para cozinha
Modo de preparo:
1. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Com uma faca afiada, divida o bolo transversalmente em fatias com cerca de 7,5 cm cada. Corte o topo arredondado de cada pedaço. Cuidadosamente, fatie cada pedaço do bolo em 4 camadas iguais. Junte as camadas umas sobre as outras em grupos de 2 (deve haver 6 grupos) com o lado de baixo virado para cima sobre a assadeira. Cada grupo de fatias será uma cor diferente do cubo (branco, amarelo, verde, laranja, vermelho e azul). Escreva a cor de cada conjunto com caneta marcador no papel-manteiga.
3. Abra cada grupo de camadas como se fosse um livro. Espalhe uma camada de glacê em cada fatia.
4. Para os cubos brancos, coloque uma fatia sobre a outra com os lados da cobertura se tocando. Para os cubos amarelos, salpique com raspas de limão-siciliano, depois ponha uma fatia sobre a outra com os lados da cobertura se tocando. Para os cubos verdes, salpique as raspas de limão, depois ponha uma fatia sobre a outra com os lados da cobertura se tocando. Para os cubos laranja, passe a geléia de laranja em uma fatia e ponha uma sobre a outra. Para os cubos vermelhos, passe a geleia de morango em uma fatia e ponha uma sobre a outra. Para os cubos azuis, passe a geléia de amora em uma fatia e ponha uma sobre a outra. Congele por pelo menos 30 minutos.
5. Faça o fondant de marshmallow: em uma tigela refratária, adicione os marshmallows e a água. Leve ao micro-ondas em potência média por 2 a 3 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até que os marshmallows estejam completamente derretidos. Acrescente a manteiga amolecida e use uma espátula de silicone para mexer até ficar homogêneo.
6. Coloque 5 xícaras de açúcar de confeiteiro em uma tigela grande separada e abra um buraco no centro. Acrescente a mistura do marshmallow. Misture até ficar uniforme. Quando estiver quase totalmente uniforme, unte suas mãos com spray antiaderente e sove o fondant para formar uma bola na tigela. Acrescente mais açúcar de confeiteiro se necessário, caso o fondant esteja grudando nas mãos.
7. Unte uma superfície de trabalho limpa e suas mãos com mais spray antiaderente. Ponha o fondant na superfície untada. Se estiver seco demais, adicione um ponto mais de água. Use o spray antiaderente se o fondant estiver grudando na superfície. Continue sovando por 8 a 10, até que o fondant fique homogêneo e mantenha a forma.
8. Divida o fondant em 6 pedaços iguais, borrife spray antiaderente e cubra com filme plástico para não deixar secar. Usando o corante alimentício em gel, dê cor a 5 dos pedaços (verde, azul, laranja, vermelho e amarelo) sovando cada parte do fondant com o corante em gel. Deixe o pedaço remanescente branco. Borrife spray antiaderente de novo e cubra com filme plástico.
9. Tire os grupos de fatias do bolo do congelador. Usando uma faca afiada e uma régua para medir, fatie cada grupo em 9 cubos de 1,9 cm. Coloque-os de volta na assadeira e separe em pedaços individuais, depois congele novamente por pelo menos 30 minutos.
10. Enrole o fondant verde formando um rolo, depois corte em 9 pedaços iguais. Unte os pedaços que ainda não estiver usando com spray antiaderente e cubra com filme plástico. Salpique açúcar de confeiteiro sobre um pedaço do fondant e abra em um quadrado de 0,6 cm de espessura. Tire os cubos de bolo verdes do congelador. Cubra um cubo com o fondant aberto em 5 lados, removendo o excesso com uma faca. Repita com o fondant e os cubos de bolo remanescentes.
11. Para montar o bolo, ponha 9 cubos de cores diferente em um prato com cerca de 0,6 cm de espaço entre cada um. Coloque um pedaço de chocolate em quadrado cobrindo todos os cubos. Cuidadosamente, coloque mais 9 cubos sobre o chocolate. Coloque outro quadrado de chocolate sobre os cubos, ligeiramente torto. Coloque mais 9 cubos sobre o chocolate. Repita para fazer outro bolo.
12. Aproveite!
Inspirado em: https://www.landolakes.com/recipe/19170/marshmallow-fondant/
