7 Maio, 2020

Empadão de frango e creme de milho

O Du, food specialist do Tasty Demais, fez essa receita de empadão que aprendeu com a mãe dele. Faça pra sua se for passar o Dia das Mães com ela ou então se quer comer algo com gostinho de comida da mãe.

RECEITA POR ESCRITO
Você vai precisar de:
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picado
700g de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de tomate picado sem semente
1 xícara de água do cozimento
½ xícara de azeitona
200g de requeijão cremoso
¼ xícara de cheiro verde
Sal e pimenta a gosto
Creme de milho
400g de milho verde (2 latas)
1 ½ xícara de leite
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, manteiga e o sal. Incorpore a manteiga usando as pontas dos dedos para não desenvolver o glúten.
2. Coloque a água aos poucos e vá incorporando.
3. Cubra com plástico filme e leve a geladeira.
4. Em uma panela, adicione o azeite, cebola e alho e refogue até que fiquem translúcidos.
5. Adicione o peito de frango e o tomate e refogue por cerca de 5 minutos.
6. Adicione a água do cozimento, azeitona, sal e pimenta e deixe reduzir pela metade.
7. Adicione o requeijão cremoso e o cheiro verde e desligue o fogo. Reserve.
8. No liquidificador, adicione 1 lata e meia de milho e reserve a meia lata para o final. Adicione também o leite e o sal. Bata por 2 minutos até que fique bem homogêneo.
9. Em uma panela, adicione a manteiga a e a cebola e refogue até a cebola ficar translúcida.
10. Adicione a farinha e cozinhe por cerca de dois minutos.
11. Adicione o leite batido com milho aos poucos e vá incorporando, sempre mexendo.
12. Adicione o parmesão ralado, o restante do milho e mexa até ferver. Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve.
13. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
14. Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre a forma.
15. Com o restante da massa, faça tiras de 1cm para cobrir a torta.
16. Coloque o recheio de frango e espalhe bem com a colher. Por cima, coloque o creme de milho e espalhe bem.
17. Entrelace as tiras de massa sobre a torta.
18. Pincele ovo batido por toda a superfície.
19. Leve ao forno por 50-60 minutos ou até que fique bem dourada.
20. Deixe esfriar por cerca de 1 hora antes de servir.
21. Bom apetite!