1 Junho, 2020

Charlotte Royale de Morango

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RECEITA
Rendimento: 6 a 8 porções
Você vai precisar de:
4 ovos
1 ¼ de xícara de açúcar, divididas
3 colheres de sopa de essência de baunilha, divididas
¾ xícara de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
450 g de cream cheese em temperatura ambiente
½ xícara de creme de leite gelado
½ xícara de geléia de morango
2 xícaras de morangos frescos fatiados
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Bata três ovos, ¾ de xícara de açúcar e 1 colher de chá de baunilha até que a mistura fique clara e macia.
3. Dentro da mistura, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até ficar uniforme.
4. Derrame a massa do bolo em uma assadeira 25 x 38 cm coberta com papel manteiga e leve ao forno por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar.
5. Em uma tigela, bata o cream cheese, ½ xícara de açúcar e 2 colheres de chá de essência de baunilha até que a mistura fique leve e macia. Reserve.
6. No sentido da largura, corte o bolo que esfriou em 4 retângulos iguais.
Espalhe a geleia sobre 2 retângulos. Em seguida, coloque um retângulo com geleia em cima do outro e cubra com um terceiro sem geleia.
7. Transfira a pilha de bolo recheado com geléia para uma tábua de corte. Corte na metade no sentido do comprimento. Em seguida, no sentido da largura, corte fatias com 1 cm de espessura. Os pedaços de bolo cortados devem ficar mais ou menos quadrados.
8. Arrume os pedaços de bolo cortados em uma tigela média revestida com plástico filme. Alterne a direção das linhas para criar um padrão xadrez. Quando atingir a borda da tigela, corte os pedaços para encaixá-los.
9. Recheie o bolo com a massa do cheesecake, espalhando de maneira uniforme.
10. Arrume os morangos na superfície, certificando-se de que eles sobreponham levemente uns aos outros.
11. Cubra o bolo com fatias do quarto retângulo de bolo. Envolva a parte exposta do bolo com papel filme e refrigere por pelo menos 4 horas.
12. Para servir, retire o plástico filme da camada inferior do bolo e coloque um prato sobre ele. Vire o prato e, com cuidado, remova a tigela e o restante do papel filme.
13. Aproveite!
Inspirada por:
http://thegreatbritishbakeoff.co.uk/mary-berrys-charlotte-royale-technical-challenge/