Bibimbap

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#Receita

Rendimento: 4 porções

Você vai precisar de:
Para marinar a carne:
350g de alcatra fatiada fina
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de gengibre ralado
2 dentes de alho ralado
3 colheres de sopa de cebolinha (parte branca) picada
1 colher de sopa de saquê licoroso (mirin)
1 colher de sopa de óleo de gergelim
200g de broto de feijão
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
½ maço de cebolinha cortada em 3cm
½ maço de espinafre picada
150g de cogumelo shitake fatiado
2 ovos
Óleo vegetal para refogar
Sal a gosto
Para finalizar:
Óleo de gergelim a gosto
1 colher de chá de pimenta gochujang (ou molho de pimenta)
Pimenta do reino a gosto
Semente de gergelim a gosto
Arroz gohan para servir
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, adicione a carne e tempere com shoyu, açúcar mascavo, gengibre, alho, cebolinha, saquê e óleo de gergelim. Reserve.
2. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça cerca de ½ colher de sopa de óleo e refogue o shitake rapidamente até dourar, por cerca de 30 segundos. Tempere com o sal e reserve.
3. Repita com a cebolinha, o broto de feijão, o espinafre, a cenoura e a abobrinha.
4. Na mesma frigideira, frite a carne marinada até os líquidos secarem, por cerca de 5 minutos. Reserve.
5. Em outra frigideira, em fogo baixo, frite os ovos deixando no ponto de sua preferência. Reserve.
6. Para a montagem: coloque o arroz no fundo de uma tigela e por cima, arrume o cogumelo e os vegetais um do lado do outro.
7. Finalize colocando o ovo por cima e tempere com cerca de ¼ de colher de chá de óleo de gergelim, a pimenta gochuchang, a pimenta do reino e semente de gergelim a gosto.
8. Aproveite!

#TastyDemais