2 Junho, 2023

Barriga de Porco Assada

Você pode comprar nosso livro de receitas aqui: https://amzn.to/3C8LJtn

Porções: 8

INGREDIENTES

– 2 quilos de barriga de porco
– Sal kosher, a gosto
– Pimenta, a gosto
– 1 cebola grande, cortada em cubos
– 1 cabeça de alho, cortada ao meio na transversal
– 1/4 xícara de mel
– 6 ramos grandes de alecrim fresco
– 3 ramos grandes de sálvia fresca
– 1 quilo de mini batatas

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 570°F (300°C), ou na temperatura mais alta que o seu forno puder alcançar.
2. Seque a pele da barriga de porco com papel toalha. Vire a barriga e tempere o lado de baixo com sal e pimenta.
3. Vire novamente com a pele para cima e faça incisões diagonais em toda a extensão, com cerca de 1 polegada de distância, tomando cuidado para não cortar completamente a camada de gordura. Repita na direção oposta para criar um padrão de diamante.
4. Adicione a cebola, o alho, o mel, o alecrim e a sálvia no fundo de uma assadeira antiaderente. Coloque a barriga de porco com a pele para cima em cima. Disponha as batatas ao redor da carne. Cubra a assadeira com papel alumínio.
5. Coloque a assadeira no forno quente e reduza a temperatura para 320°F (160°C). Asse por cerca de 1 hora, até que a gordura se liquefaça e forme um caldo no fundo da assadeira.
6. Remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 350°F (180°C). Asse por mais uma hora, até que a pele fique crocante e a carne fique muito macia.
7. Fatie a barriga de porco e sirva com as batatas e o molho da assadeira.
8. Aproveite!