Corte o pão em cubos e frite-os em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e guarde.
Ferva o caldo de peru com a cenoura ralada. Bata os ovos, junte-os, em fio, ao caldo e deixe-os cozer.
Adicione a manteiga, tempere com sal a gosto e envolva. Junte, no final, o pão frito e sirva bem quente.