Cortar a costela em comprimentos compatíveis com seu espeto.
Cortar o vazio, após ser limpo de gorduras, de modo a ficar bem espetado, em partes que lhe agradem. O corte deve ser feito no sentido do comprimento.
Espetar a linguiça em zig zag de modo a não cair fora do espeto. Pode-se tabém espetar a linguiça em pequenos módulos desde que tenha sido recém descongelada (nunca faço isto).
Leve os espetos às brasar e nunca às chamas. hahahaha.
Ficará uma gostosura.