Pele e tire as sementes ao tomate, descasque as batatas e a cenoura e corte tudo em cubos.
Adicione as cebolas, os alhos picados, o azeite, o meio cubo de concentrado de caldo de legumes e a água. Leve ao lume durante 20 minutos.
Mexa de vez em quando. Triture e rectifique os temperos. Polvilhe a sopa com orégãos e sirva quente.