Num tacho coloque um fio de azeite com a ceboula e o alho coetados finamente até alourar.
Junte o frango desfiado e tempera-se com uma pitada de sal, pimenta e salsa e deixa-se refugar um pouco, não deixando pegar.
Retire do lume.
Batem-se os ovos com um garfo.
Junte a batata palha ao refogado e misture bem.
Sobre tudo, deite os ovos e mexa sempre.
Acompanhe com salada.