Num tacho colocar a água, manteiga, sal e levar ao lume, quando levantar fervura adicionar o fusilli e deixar cozer.

Enquanto o fusilli coze em lume brando, num outro tacho fazer um refugado com a cebola, alho e azeite só a alourar, juntar os bifinhos de perú previamente cortados às tiras ou quadradinhos, adicionar a polpa de tomate e temperar com o sal, piripiri (a gosto), sumo do limão e o loureiro, deixar cozinhar e ir mexendo de vez enquando.

Num recipiente coloque o fusilli cozido e escorrido e por cima os bifinhos.