1) Corte o fiambre em tiras e salteie-as no azeite quente.
A parte, bata os ovos com um garfo e envolva-os no preparado anterior.
Depois de ganhar uma "capa" sobreponha-lhes o queijo, tambem cortado em tiras bem finas, para que derreta com maior facilidade.
2) Polvilhe com salsa picada e dobre a omeleta com muito cuidado.
Deixe cozinhar do lado oposto e sirva acompanhada com salada mista, com umas rodelas de queijo fresco, ou, se preferir, de mozarela.
SUGESTAO: Depois de juntar o queijo, sobreponha-lhe um pouco de batatas cozidas e cortadas em rodelas.Assim que ganhar consistencia, vire do lado oposto, com a ajuda de um prato e deixe terminar a cozedura.