Salada de peixe, lima e coentros

• 500 g de filetes de peixe branco
• 6 camarões grandes cozidos
• 1 pimento vermelho
• 2 limas
• 1/4 de chávena de pimento verde, cortado em pedacinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de sumo de lima
• 2 colheres (sopa) de coentros frescos picados
• Legumes para salada

Coza o peixe em vapor de água, ou no microndas. Deixe arrefecer. Corte-o em cubos. Tire a casca aos camarões, se necessário. Tire as sementes do pimento vermelho e corte-o em pedacinhos. Corte as limas em oitavos. Numa taça, junte o peixe, o pimento vermelho, as limas e o pimento verde. À parte, junte o azeite, o sumo de lima e os coentros, e espalhe sobre o peixe. Sirva sobre um fundo de legumes para salada. Disponha os camarões por cima.