Salada de arroz e sésamo

• 1 chávena de arroz integral de confecção rápida
• 8 cogumelos frescos
• 3 cebolas
• 1/4 de chávena de caju torrado
• 1/4 de chávena de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de óleo de sésamo
• 1/2 colher (chá) de açúcar

Coza o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e deixe arrefecer, limpe os cogumelos e corte-os em lâminas. Apare os cebolos e corte-os, na diagonal, em fatias de 1 cm. Junte o arroz, os cogumelos, os cebolos e os cajus numa taça. A parte, junte o vinagre, o molho de soja, o óleo de sésamo e o açúcar. Deite sobre o arroz e mexa.