Salada de cenoura

• 4 cenouras médias
• 2 hastes de aipo
• 2 cebolas
• 1/2 chávena de amendoins torrados
• 1/2 chávena de passas
• 1 colher (sopa) de sementes de papoila
• 3 colheres (sopa) de sumo de laranja
• 1 colher (sopa) de mostarda

Limpe as cenouras esfregando, ou descascando, se necessário. Rale-as finamente. Lave e apare o aipo. Corte em fatias finas. Lave os cebolos e corte-os em rodelas finas. Junte as cenouras, o aipo, os cebolos, os amendoins, as passas e as sementes de papoila. Junte o sumo de laranja com a mostarda e deite sobre a mistura de cenoura. Mexa bem.