Salada de batata com vinagreta

• 6 batatas médias
• 1 cebola vermelha
• 2 fatias de bacon
• 1/4 de chávena de salsa picada
• 1/2 chávena de vinagreta

Descasque as batatas. Corte-as em fatias ou rodelas e coza-as em água fervente com sal, até se apresentarem tenras. Escorra e coloque numa taça. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Junte com as batatas. Frite o bacon sem courato. Escorra em papel absorvente e corte em pedaços de 1 cm. Junte o bacon, a salsa e a vinagreta com as batatas.