Salada de ovo e batata com caril

• 6 batatas médias
• 4 ovos cozidos
• 1/4 de chávena de cebolinho picado
• 2 aipos
• 1/2 chávena de maionese
• 2 a 3 colheres (chá) de caril em pó
• 1 colher (sopa) de coentros picados

Descasque as batatas. Corte-as em cubos e coza-as em água fervente com sal até se apresentarem tenras. Escorra-as e coloque-as numa taça. Descasque os ovos e corte-os em pedaços irregulares, junte-os às batatas, bem como o cebolinho. Lave e apare o aipo. Corte-o em fatias finas. Adicione às batatas. Junte a maionese e o caril em pó a mistura de batata, tendo o cuidado de não partir as batatas. Guarneça com coentros picados.