Sopa de aipo

• 100 g de bacon
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 cenoura
• 2 talos de aipo
• 400 g de batatas
• 1,2 l de caldo de carne
• 150 g de massa do tipo tagliatelli
• sal e hortelã q.b.

Numa panela grande, refogue o bacon, cortado em cubos, e a cebola e o alho picados no azeite. Deixe alourar.
Junte a cenoura e o aipo, cortados em cubos. Refogue por mais alguns minutos. Adicione as batatas, descascadas e cortadas em cubos, e o caldo de carne. Tempere com sal.
Leve ao lume, durante 20 minutos. Adicione a massa e coza, durante cinco minutos. Tire do calor e decore com folhas de hortelã.