Sopa de alho

• 2 cabeças de alho
• 0,5 dl de azeite
• 400 g de batatas
• 1 alho francês (parte branca)
• 1,5 l de água
• 1 dl de natas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cebolinho picado
• sal e pimenta q.b.

Descasque os alhos, guarde dois dentes e refogue os restantes no azeite. Junte as batatas e o alho francês, cortados em pedaços, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva. Verta-lhes a água e deixe em lume brando.
Assim que as batatas estiverem cozidas, tire do calor e triture muito bem. Regue com as natas, rectifique os temperos e guarde.
Corte os alhos que reservou em lâminas, frite-os no óleo e junte-os à sopa. Por fim, sirva com o cebolinho picado.