Torta de cenoura

• 600 g de cenouras
• 500 g de açúcar amarelo
• 125 g de farinha
• 6 ovos
• 1 chávena de doce de ovos de compra
• 1 laranja (raspa)
• manteiga, farinha açúcar e açúcar em pó q.b.
• 150 g de chocolate em tablete
• 1/2 dl de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º C. Descasque as cenouras, corte-as e coza-as em água. Escorra e reduza a puré. Guarde.
Bata os ovos com o açúcar e adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha. Coloque a massa num tabuleiro e leve ao forno, dura 15 minutos. Tire do forno, deixe arrefecer um e, ainda morna, polvilhe-a com açúcar e vire-a sobre um pano de cozinha. Barre com o doce de ovos, enrole e coloque na torteira.
Prepare o molho: Junte todos os ingrediente e leve ao lume, em banho maria, mexendo de vez em quando. Tire, deixe arrefecer um pouco sobre a torta. Sirva bem fresca e polvilhas com açúcar em pó.