Barquinhos com recheio de queijo

• massa quebrada q.b.
• 1 dl de natas
• 100 g de maisena
• 150 g de queijo ralado
• 2 gemas de ovo
• leite, sal e pimenta q.b.

Prepara-se a massa, com a qual se forram as formas. Cozem-se os barquinhos desenformam-se, dispõem-se numa travessa de serviço e deixam-se arrefecer. Desfaz-se a maisena em 1 dl de leite frio e deita-se num tacho com a nata e as gemas. Tempera-se com sal e pimenta, bate-se e põe-se sobre lume brando. Vai-se mexendo e juntando leite quente em quantidade suficiente para um creme um pouco consistente. Tira-se, junta-se o queijo, bate-se até arrefecer e distribui-se pelos barquinhos.