Sopa minestrone

• 0,5 l de caldo de carne
• 7 dl de água
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 nabo
• 200 g de batatas
• 1/2 curgete
• 50 g de esparguete
• sal q.b.

Coloque ao lume um tacho, com o caldo de carne e a água e deixe levantar fervura.
Junte os alhos esmagados, a cenoura, o nabo, a curgete e as batatas cortadas em cubos.
Tempere com sal e deixe ferver, por cinco minutos.
Adicione o esparguete partido, rectifique os temperos e deixe cozinhar, por mais 10 minutos. Sirva de imediato.