Sopa aveludada de abóbora

• 4 fatias de pão
• 1 dl de azeite
• 1 dente de alho
• 350 g de batatas
• 600 g de abóbora
• 1,2 1 de água
• 1 cebola
• 1 dl de natas
• 40 g de manteiga
• 1 raminho de coentros
• sal q.b.

Com uma faca afiada, corte o pão em palitos grossos; frite-os no azeite, juntamente com o dente de alho esmagado. Escorra-os sobre papel absorvente e guarde-os no calor.
À parte, descasque as batatas e a abóbora e corte tudo em pedaços. Coloque-os num tacho com a água, a cebola picada, o azeite e o alho e tempere com sal.
Leve ao lume e deixe cozer, durante 30 minutos; depois, triture os legumes e adicione as natas. Rectifique os temperos e incorpore a manteiga, cortada em cubos.
Adicione as folhas de coentro e sirva a sopa guarnecida com os palitos de pão frito.