Polvo Guisado

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 polvo com cerca de 1,5 kg
• 350 g de tomate maduro
• 1 copo de vinho branco
• 3 cebolas médias
• Pimenta, sal q.b.

Lava-se bem o polvo, depois corta-se aos pedaços e leva-se a cozer em água com o vinho e uma cebola inteira pelada. Quando o polvo ficar macio, tempera-se com sal e leva-se a cozinhar por mais 2 ou 3 minutos.
À parte prepara-se r um refogado leve com a restante cebola picada e o azeite. Quando a cebola começar a alourar, junta-se os pedaços de polvo escorridos, leva-se a refogar novamente e depois adiciona-se o tomate limpo de peles e cortado aos pedacinhos. Deixar apurar bem e se necessário, acrescente pequenas porções do caldo de cozer ao polvo.
Temperar com pimenta e servir quando o molho espesso. Acompanhe com batatas cozidas.