Bacalhau com Broa

• 2 postas de bacalhau do lombo
• 150g de broa de milho
• 4 fatias de presunto
• 1 cebola
• 2 alhos
• 2 dl de azeite
• colorau q.b.

Colocar a cebola às rodelas num tabuleiro de barro. Colocar o bacalhau por cima já com um golpe para depois enfiar o presunto. Salpicar com o alho picado fino e colorau. Regar com o azeite e vai ao forno até a cebola ficar mole. Depois retira-se do forno recheia-se o bacalhau com o presunto e cobre-se com a broa esfarelada e envolve-se tudo. Vai ao forno para alourar.
à‰ servido com batatas novas cozidas e servidas com casca.
Em vez do presunto pode utilizar-se salpicão ou chourição.