Frango Estufado

• sal e pimenta q.b.
• 2 cebolas pequenas
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1dl de azeite
• 350g de arroz
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 1,2 kg de frango
• 2 tomates maduros
• 1dl de vinho branco
• 1 corgete
• 2 cenouras

Corte o frango em pedaços e tempere com sal e alho. Leve metade do azeite ao lume e quando estiver quente acrescente a carne, deixe corar e junte uma cebola picada. Refogue e misture o tomate picado. Cozinhe por mais alguns minutos e regue com o vinho, depois deste evaporar, junte um pouco de agua,tape e estufe por 25 minutos. Arranje os legumes. Pique a restante cebola e refogue no azeite. Envolva os legumes e deixe corar.adicione o arroz e junte o concentrado de tomate. Mexa e regue com 7dl de água. Tempere, tape e cozinhe por 15 minutos. Sirva com o frango.