Ovos com Pimentos

• 1 cebola
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 lata pequena de tomate
• manjericão, sal e pimenta q.b.
• 2 pimentos amarelos
• 1 pimento vermelho

Asse os pimentos no forno, tire-lhe as pele e corte-os às tiras finas. Corte a cebola às rodelas e aloure-as em azeite, em lume brando. Junte o tomate pelado e o pimento, leve ao lume a cozinhar durante 15 minutos, tempere com um pouco de sal. Distribua o refogado por tacinhas, coloque um ovo e temperado com sal, pimenta e manjericão. Leve ao durante 10 minutos. Sirva quente.