Creme de alface

• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de sêmola de milho
• 2 alfaces grandes
• 2 tomates médios
• 1 l de água quente
• 2 talos de aipo
• 2 cebolas médias
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 30 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de natas
• 3 fatias de pão torrado cortado em cubos

Refogue no azeite as cebolas e o aipo, cortados às rodelas. Junte a água e, em seguida, o tomate em pedacinhos, sem peles nem sementes, assim como as folhas de alface.
Quando ferver, adicione a sêmola de milho, em chuva, e deixe cozer, em lume brando. Tire e, depois de perder o calor máximo, passe pelo triturador, juntamente com o cubo de caldo de galinha.
Leve novamente ao lume, até levantar fervura. Se estiver muito espesso, junte um pouco de água. Tire e adicione a manteiga e as natas. Rectifique os temperos e sirva com cubos de pão previamente torrados ou secos no forno.