Frango com Ervilhas e Arroz

• 1 frango com cerca de 1,3 Kg
• 400g de tomate maduro
• 1 chouriço de carne pequeno
• 3,5 chávenas de caldo de galinha temperado
• 1 chávena de ervilhas
• 1 chávena de arroz
• 6 folhas de repolho
• 1 fatia grossa de toucinho
• 1 cebola
• 1 ramo de cheiros
• 3 dentes de alho
• sal, pimenta q.b.

Corte o frango aos pedaços e temperar com sal, pimenta e alhos picados. Reserve durante cerca de 1 hora.
Em lume brando derreta o toucinho cortado em pedaços pequenos.
Juntar o frango e deixe alourar bem. Junte a cebola picada, o tomate limpo e cortado, o chouriço às rodelas e o caldo de carne.
Retome a fervura, juntar as ervilhas, o arroz, as folhas de repolho ripadas à mão e o ramo de cheiros. Cozinhe em lume brando.