Creme de couve-flor

• 1,2 l de caldo de galinha ou de água
• 300 g de couve-flor
• 0,5 dl de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 500 g de batatas
• 1/2 alho francês
• 1 dl de natas
• sal q.b.

Descasque as batatas, o alho e a cebola. Pique os dois últimos e refogue-os no azeite. Adicione a couve-flor, cortada em raminhos, e a batata, cortada grosseiramente.
Adicione a água ou o caldo de galinha ao preparado anterior, tempere com sal e deixe cozer, durante 25 minutos, em lume brando.
Entretanto, corte o alho francês em Juliana e coza-o em água temperada com sal a gosto, durante 10 minutos.
Triture a sopa, fora do lume, e adicione-lhe as natas. Adicione e envolva o alho francês.