Doce de Côco

• 0,5 l de leite de côco
• 1 ovo
• 1 gema
• 130 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 100 g de palitos de champanhe
• 30 g de fécula de batata
• Vinho do Porto q.b.

Junte a fécula de batata com o açúcar e os ovos e bata muito bem. Adicione-lhe o leite de côco e leve ao lume, em banho-maria, até engrossar, sem parar de mexer.
Retire o preparado do lume e acrescente-lhe a manteiga, continuando sempre a mexer bem até esta derreter. Deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, passe os palitos de champanhe por vinho do Porto. Numa taça, alterne camadas de biscoitos e de creme de côco.
Leve ao frigorífico até ao momento de servir.