Esparguete surpresa

• 150 gr de fiambre
• 150 gr de chourição
• 150 gr de toucinho fumado
• 2 pacotes de natas
• Azeite q.b.
• noz moscada q.b.
• 500 gr de esparguete
• sal q.b.
• leite q.b.
• 2 ovos

Corte o fiambre, chourição e o toucinho fumado em quadrados pequenos e leve a fritar 1 pouco numa frigideira com azeite. Adicione as natas e deixe levantar fervura. Tempere com noz moscada a gosto e rectifique de sal. À parte coza a massa num tacho com água abundante e sal e quando estiver quase cozida (deixa-se cozer durante cerca de 5 minutos) escorra-a e misture os 2 ovos previamente batidos mexendo vigorosamente até o ovo cozer no calor da massa. Adiciona-se a mistura anterior. Caso ache que o molho está muito grosso e não envolve a massa suficientemente, adicione leite q.b.. Deixe a massa cozer mais um pouco no molho e sirva. Se gostar pode polvilhar no prato com queijo parmesão ralado.