Sopa de nabiças

• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1/2 alho francês
• 1 dl de azeite
• 2 balatas
• 2 cenouras
• 80 g de paio
• 1,5 l de água
• 1 molho pequeno de nabiças
• 350 g de feijão branco cozido
• 1 ramo de hortelã
• sal e pimenta q.b.

Descasque e corte em pedaços o dente de alho, a cebola e o alho francês. Refogue no azeite. Entretanto, descasque as batatas e a cenoura e corte em rodelas, assim como o paio.
Junte tudo ao preparado que se encontra ao lume e deixe também refogar um pouco. De seguida, regue com a água e deixe cozer durante 10 minutos. Arranje as nabiças e corte-as em pedaços.
Tempere com sal e pimenta e adicione o feijão e as nabiças. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e rectifique os temperos. Sirva bem quente, com um raminho de hortelã.