BOLO DE BOLACHA (JENA)

• 300 G BOLACHA MARIA
• 300G AÇUCAR
• 250G MANTEIGA
• 4 GEMAS
• 2 CLARAS EM CASTELO
• 100G MIOLO DE AMENDOA S/PELE
• CAFÉ FORTE BEM DOCE
• CEREJAS CRISTALIZADAS Q.B.

TORRAR A AMÊNDOA E TRITURAR.
BATER O AÇÚCAR COM AS GEMAS ATÉ FICAR ESBRANQUIÇADO,JUNTAR AS CLARAS EM CASTELO

NUM PRATO PÔR AS BOLACHAS,EMBEBIDAS NO CAFÉ, 1 A UMA, EM FORMA DE FLOR( 1 NO MEIO E 6 A VOLTA).BARRAR COM O CREME E POLVILHAR COM A AMÊNDOA.REPETIR EM CAMADAS ATÉ ACABAR AS BOLACHAS.NO FIM POLVILHAR O BOLO TODO COM O RESTO DA AMÊNDOA.ENFEITAR COM AS CEREJAS.VAI AO FRIGOROFICO ALGUMAS HORAS