Creme de alho francês

• 2 dl de natas
• 1/2 limão (sumo)
• 1,2 l de água
• 0,5 dl de azeite
• 1 cebola
• 600 g d batatas
• 4 dentes de alho
• 1 alho francês
• 1/2 cubo de caldo de carne
• sal, q.b.

Descasque as batatas e a cebola, corte tudo em pedaços pequenos. Coloque num tacho, regue com o azeite, junte os alhos e a parte branca do alho francês. Leve ao lume por 20 minutos. Adicione o cubo de caldo de carne e a água. Cozinhe e, depois, reduza tudo a puré.
Leve e corte o alho francês, em juliana. Junte-o ao puré e deixe cozer, durante 10 a 15 minutos. Rectifique de temperos e adicione um decilitro das natas.
Aromatize com o sumo de limão e complete com as restantes natas batidas.