Omeleta de cogumelos

• 3 ovos
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 tomatinhos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de cogumelos laminados
• 1 colher de sopa de cogumelos pleurotos
• 2 folhas de alface
• 1 raminho de agriao

1) Bata os ovos com a salsa; tempere com sal, pimenta e reserve.
Leve a manteiga ao lume; quando derreter, acrescente-lhe a cebola picada e cogumelos.
2) Saltei-e e regue com os ovos.
Agite a frigideira e, quando ganhar a consistencia desejada enrrole cuidadosamente a omeleta.
3) Lave a alface e o agriao; ripe em pequenos pedacos e sirva com a cebola cortada em rodelas muito finas e os tomatinhos, como acompanhamento da omeleta.