Rolinhos de Presunto Com Ovo Mexido

• 1 cebola;
• 1 ramo de hortelã.
• 2 c.(sopa)de manteiga;
• 4 ovos;
• 100 g de cogumelos;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b;
• 200 g presunto fatiado;
• 1 laranja;

Pique a cebola finamente e refogue-a com a manteiga. Junte os ovos batidos, envolva bem e cozinhe até solidificar. Adicione os cogumelos laminados e previamente grelhados e tempere com sal e pimenta.
Distribua o preparado anterior pelas fatias de presunto, enrole e disponha sobre a laranja descascada e cortada as rodelas. Decore com hortelã e sirva de seguida.