Sopa aveludada de camarão

• 0,5 kg de camarão pequeno
• 1 l de água
• 2 cebolas
• l raminho de salsa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 alho francês (só a parte branca)
• 0,5 kg de batatas
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 vagem de baunilha
• 2 dl de natas
• pimenta-preta em grão e sal q.b.

Comece por cozer o camarão na água, juntamente com uma cebola inteira, os pés da salsa e pimenta-preta molda. Depois de cozido, guarde a água da cozedura e descasque o camarão.
Pique a restante cebola e refogue-a na manteiga, com os dentes de alho picados. Adicione o alho francês e as batatas, cortados em pedaços, e, por último, o açafrão.
Regue com a água da cozedura e deixe ferver, por 20 minutos. Decorrido o tempo, triture e adicione a vagem de baunilha. Tempere com sal, junte o miolo de camarão e as natas e envolva bem. Adicione as folhas de salsa, rectifique os temperos e sirva.