Tagliatelle Caseiro

• 400g de farinha "00" (eu usei farinha p/ culinária)
• 4 Ovos (um ovo por cada 100g de farinha)
• 1 Pitada de sal

1- Ponha a farinha num montinho e abra um buraco.

2- Parta os ovos para dentro do buraco e acrescente o sal.

3- Misture tudo até a massa se despegar das mãos e deixe descansar durante meia hora, enrolada num pano de cozinha limpo.

4- Tire um bocadinho de massa e com a ajuda de um rolo da massa estenda até ficar com a altura desejada e corte em tiras com, mais ou menos, 1,5 cm de espessura. (repita até acabar a massa).