Esparguete à Carbonara

• 500g de esparguete
• 3 Gemas de ovo
• Sal q.b.
• 1 colher de sopa bem cheia de queijo mozzarella ralado
• Óleo q.b.
• Queijo ralado para polvilhar
• 1 alho
• Azeite q.b.
• 300g de Bacon
• 200g de Cogumelos laminados
• 400ml de Natas

Numa panela põe-se o esparguete a cozer com um bocadinho de sal e com um fio de óleo.
Noutro tacho, leva-se o alho a refogar com o azeite mas sem deixar queimar. Junta-se o bacon, deixa-se fritar um bocadinho e acrescentam-se os cogumelos e deixam-se cozinhar até perderem a água. (Enquanto os cogumelos não perdem toda a água, bata as natas, o queijo mozzarella e as gemas com uma vara de arames, numa tigela.)
Depois dos cogumelos estarem cozinhados junte o esparguete e misture tudo muito bem.
Acrescente a mistura das natas e vá misturando até estar cozinhado.
Quando servir, polvilhe com queijo ralado.

Bom apetite!