Creme de cenoura e abóbora

• 4 fatias de pão de forma cortadas em cubinhos
• 1,3 l de água a ferver
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1/2 chouriço de carne
• 600 g d batatas
• 3 cenouras
• 200 g de abóbora
• 1 ramo de coentros
• sal, q.b.

Faça um refogado em metade do azeite, com três dentes de alho e a cebola. Junte-lhe, entretanto, o chouriço, as batatas, as cenouras e a abóbora.
Regue com a água a ferver e tempere, a gosto, com sal. Deixe ferver, durante 25 minutos.
Leve os cubinhos de pão ao forno a 190º C, até ficarem torrados.
Sirva o creme guarnecido com o pão, o restante azeite e polvilhe com um dente de alho e algum coentro, ambos picados.
Depois da sopa cozida, tire o chouriço e triture tudo muito bem.