Creme de espinafres

• 650 g de batatas
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1,2 dl de água
• 1/2 molho de espinafres
• 1 dl de azeite
• 4 fatias de pão de forma
• sal q.b.

Lave os espinafres e coza-os num recipiente com a água. Tire-os do lume, deixe-os a escorrer e guarde a água.
Corte as cebolas, os alhos, as cenouras e as batatas aos pedaços. Refogue os legumes, lentamente, no azeite e tempere com sal. Verta o caldo que guardou e deixe cozer em lume brando.
Corte o miolo do pão em cubos pequenos e torre-os. Triture bem os vegetais e rectifique o tempero.
Junte os espinafres à sopa e sirva-a com o pão.