Sopa da pedra

• 500 g de feijão vermelho
• 1 orelha de porco
• 1 morcela
• 1 entremeada
• 1 chouriço
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 batatas
• 2 cenouras
• coentros, sal e pimenta q.b.

Demolhe o feijão de véspera. Coza-o, juntamente com a orelha, a morcela, a entremeada, o chouriço, as cebolas, os dentes de alho e o louro e tempere.
Assim que as carnes estejam cozidas, tire-as e coloque a batata e as cenouras, ambas cortadas em cubos. Deixe cozer, em lume brando.
No final, junte as carnes cortadas e os chouriços. Deixe levantar fervura, junte os coentros picados, rectifique temperos e sirva.