Sopa de cantaril

• 1 cantaril com cerca de 1kg (amanhado e cortado em postas)
• 200 g de massa de cotovelos (grandes)
• 2 batatas
• 1 alho francês pequeno
• 1 cenoura
• 4 tomates bem maduros
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 2 l de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 molho de coentros
• 1 folha de louro
• piripiri
• sal e pimenta em grão

Coza as postas e a cabeça do cantaril na água juntamente com o alho francês e a cenoura, cortados em palitos, o louro, alguns grãos de pimenta e sal.
Coe e guarde o caldo. Limpe o peixe de peles e espinhas, fazendo-o em lascas. Descasque e pique as cebolas e os alhos e aloure numa panela com o azeite. Junte o tomate sem pele, nem grainhas e cortado em bocados. Tempere com uma pitada de piripiri, junte um pouco do caldo de peixe e deixe refogar sobre lume fraco. Bata com a varinha mágica para ficar em puré e junte o restante caldo de peixe, os cubos de caldo de galinha e as batatas descascadas e cortadas em cubinhos. Quando voltar a ferver, adicione a massa e o peixe e rectifique o sal. Polvilhe com os coentros picados e deixe tapado até a massa estar cozida.