Creme de legumes

• 1,5 l de água
• 1 curgete
• 250 g de cenouras
• 1 nabo
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 100 g de ervilhas
• 500 g de batatas
• sal, pimenta q.b.

Corte o nabo, uma cenoura e meio curgete em cubos pequenos. Coza os legumes e guarde-os.
Corte a cebola em quartos e o alho em lâminas. Refogue-os no azeite, junte as ervilhas e os restantes legumes cortados em pedaços, tempere a gosto e deixe refogar um pouco.
Adicione um litro e meio de água e deixe cozer em lume brando.
Assim que tudo estiver cozido, triture e rectifique os temperos.
Sirva o creme com os legumes que reservou.