Aioli

• 5 dentes de alho
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de suma de limão
• 1 colher (chá) de mostarda francesa
• 1/2 colher (chá) de sal
• pimenta preta em grão
• 3/4 de chávena de azeite

Descasque e pique o alho. Deite o alho, o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o sal e a pimenta moída na misturadora. Junte até que os ingredientes fiquem combinados. Com a misturadora em funcionamento, verta lentamente o azeite, mantendo um fio fino e uniforme, até obter consistência de maionese.