Descasque as batatas e corte-as em fatias grossas. Coza-as em água fervente com sal, ate se apresentarem macias. Escorra bem. Deixe arrefecer. Corte o presunto em tiras finas. Coloque numa taça as batatas, as azeitonas, os pimentos, o manjericão e o presunto. Junte delicadamente com a vinagreta.