Coza as postas de cação em um litro de água com o azeite.
Entretanto, faça uma pasta, esmagando os dentes de alho com os coentros, sal e pimenta. Dilua a farinha em três decilitros de água e no vinagre.
Tire as postas de peixe e, ao caldo que ficou, adicione a pasta anterior e a farinha diluída. Mexa até começar a ficar com aspecto cremoso.
Coloque as postas de cação em tigelas, assim como as fatias de pão, e verta-lhes o caldo por cima.