Leve um tacho ao lume com um litro e meio de água, o cubo de caldo de carne, o tomate e a polpa.
Quando levantar fervura, adicione a couve e deixe cozer, em lume brando.
Tempere a carne picada, junte a gema, mexa e faça almôndegas. Adicione-as à sopa e deixe cozer. Rectifique e sirva.