Bolo de pamonha

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Veja a receita completa abaixo:
Rendimento: 12 porções

Você vai precisar de:
3 xícaras de milho fresco
1 xícara de leite
1 ½ xícaras de açúcar
4 ovos
½ xícara de manteiga sem sal derretida
½ xícara de coco ralado
Óleo vegetal, para untar
Fubá, para enfarinhar

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 21 x 8 cm com furo no meio e polvilhe com fubá ou separe 12 forminhas grandes de papel em uma assadeira para cupcakes.
2. No liquidificador, adicione o milho, o leite e o açúcar. Bata até ficar homogêneo, por cerca de 2 minutos.
3. Pause. Adicione os ovos, a manteiga e o coco ralado e volte a bater por 1 minuto, até ficar homogêneo.
4. Coloque a massa na assadeira que desejar e leve ao forno, por cerca de 45 minutos a forma grande ou 20 minutos os bolinhos, até dourar e ao espetar um palito na massa ele saia limpo.
5. Espere esfriar um pouco e retire da forma. Corte e sirva.
6. Aproveite!